ローストチキン丸ごと1羽・食べ尽くし作戦

クリスマスに丸ごとの大きなチキン。それがあるだけで食卓が華やぎますよね♪

でも、家族が少ないから丸ごとは･･･なんて思ってませんか？
丸ごとのローストチキンやスモークチキンは、鶏肉のおいしいところを
全部そのまんまいただけるのに、別々の部位の仕上げ済み品を買うよりも、
ずっとお買い得価格。それに、部位によっていろんなお料理が楽しめるので、
２人家族でももったいないってことはありません。
今年はぜひ、骨まで使い切るチキン丸ごと料理にチャレンジしてみましょう(^^)

今回のお料理の材料は、これ。サンライズファームさんで購入した、
国産鶏のスモークチキン丸ごと１羽です。
斉藤さんという年期の入った職人さんが仕上げた
こだわりのスモークチキンに、人気のソーセージのセット。
届いたセットの記念撮影してみました♪

まずは、丸ごとから･･･。
蒸し器で30本ほど蒸すと、全体がふっくら仕上がります。
この蒸しあがったチキンの胸肉部分は、とってもやわらか。
ソースといっしょにいただくのがぴったり♪

焼きリンゴや緑の野菜を添えて、アメリカ伝統のクランベリーソースで、
いかにもクリスマスのごちそうっぽい一皿が完成です♪

◆このお料理のレシピ日記を詳しく読む

クランベリーソースは、チキンのほかに、ターキーやラムにもよく合います。
フルーツベースの爽やかなソース、ぜひレパートリーに加えてください(^^)

クランベリー
ソースを
つくるなら♪

ハーダース IQFクランベリー500g（組み合わせ自由4袋セット）鮮やかな赤い果実です。デザートの...

冷凍クランベリー

缶詰のソース

100%ジュース

丸ごと一羽を目のご馳走もついでに楽しんだら、解体しましょう。
さばき方は、ていねいな解説をつけるお店が多いから、安心してね。
胸の部分のお肉を食べちゃいましたが、まだこんなに残っています♪

骨の間に詰まってた端肉もきちんとより分けて･･･。
こうやって部分ごとに冷凍して、使いたい部分だけ解凍してお料理に使います。
だから、２人家族だって安心して使い切れるのね♪

まずは、手羽の部分。ここはコラーゲンも豊富だし、
何よりパリパリした皮のおいしさがたまらない部分です。

料理とは言えないくらいの簡単料理、オーブントースターで
パリパリに炙りなおして、東南アジア風のソースを添えて♪

◆このお料理のレシピ日記を詳しく読む

一皿目は完全に洋風だったのに、ソースを変えるだけでエスニック♪
ローストチキンやスモークチキンって、そのものは本当にシンプルな
味付けが多いんで、国籍不問でおいしい料理が楽しめるんですよ(^^)

タイ風ソースを
つくろう！

スイートチリソース

ナンプラー

【本格タイ料理＆食材クンテープ】辛い！ものが大好きな人に！刻んでソースに入れてピックキー...

ピックキーヌーデーン(生)

骨の部分･･･煮込むだけで簡単においしいスープが取れて、
お料理好きにとってはたまらないですよね♪
骨から取ったスープで、お鍋にするのも楽しいし♪
今回はアジア料理つながり。骨から取ったスープに、端肉を具にして、
ベトナムの定番おうどん・フォーにしてみました。

フォーは、お米の粉からつくった、おそうめんに近い味わいのあっさり麺。
そしてこのお料理、骨やお肉の切れ端、つまりは廃物利用のお料理なの（笑）
でも、そんなふうには全然見えないのがすてきでしょ♪

◆このお料理のレシピ日記を詳しく読む

クリスマスを楽しんだチキンの骨で、ついでに年越し蕎麦も～！
かなり賢くておいしい、節約術です(^^)

ベトナム料理
の友♪

ニョクマム

フォー(ライスヌードル)

海老塩

さて、残っているのは腿の部分。ここもお肉の味わいがいいんで、
再加熱してそのまんま豪快に楽しむのも一興♪
でも、お外は寒いし、立派な骨もついていることだし･･･
一手間かけて、ポトフにしてみましょうか♪

骨から出たスープに、お肉から香るスモークが全体になじんで、
かなり本格的な味わいです。あとのお野菜はおうちにある適当なものでも、
もう一度クリスマス～♪ってくらい、ゴージャスなお皿が出来上がります(^^)

◆このお料理のレシピ日記を詳しく読む

実は、うちの腿は、まだ冷凍庫に眠っています。
この画像とレシピは、前にスーパーの安物スモークレッグでつくったポトフ。
それでもかなりおいしかったんだから、国産鶏の腿でつくったら･･･
想像するだけで、たまりません♪

■ローストチキン丸ごと一羽徹底活用はいかがでしたか？■
■おいしそうだったらクリックしてね♪■
人気ブログランキング

こちらをポチッと･･･m(_ _)m

◆安いローストチキンは輸入鶏が使われていることも多いです。どうせ骨までしっかり楽しむなら、味わいのより素晴らしい、国産鶏を。
◆国産鶏使用のでも、お手軽価格もたくさんあります。それに、日頃はちょっと手が出ないかも～って思っている銘柄鶏や地鶏も、丸ごと一羽で買うと、思わぬお買い得価格に♪

【今回購入品】

斉藤おやじのローストスモークチキン♪セット￥3,200

水郷どり丸蒸し焼のXmasディナーセット￥8,400

白軍鶏丸ごとロースト
￥4,200

ローストチキン+ティラミスアイス+ビーフシチューセット￥8,980

大和肉鶏スモーク丸ごと1羽入・ファミリー絶対満足セット￥8,000

香川若鶏手造りローストチキン(瀬戸の島塩コショウ焼) ￥4,200

送料無料山水地鶏ローストチキン￥6,300